Bientôt la rentrée !

Bonjour,

et oui, moi aussi je fais ma rentrée ce jeudi, comme les enfants. L'entreprise démarre officiellement le 1er septembre (ça tombe bien, j'ai rendez-vous pour ma certification bio) mais c'est jeudi que je commence réellement à fabriquer et à vendre.
Mes premiers clients seront les adhérents de l'association "La p'tite salade du coin" à Vouillé, puis, vendredi je serai présente à la distribution de l'AMAP du Chaudron d'or à Poitiers.
Vous pourrez ensuite me retrouver sur le marché de Vouillé samedi et dimanche de 10h à 19h à Chiré En Montreuil pour la journée "Arts et Saveurs au Château".

Coté labo': le four fonctionne à merveille, c'est un vrai plaisir de faire de grandes fournées en un temps record. Le résultat est donc à la hauteur du prix du four, ouf !
J'ai reçu aujourd'hui les cerises confites: les moelleux chocolat-griottes seront donc fabriqués dès demain. Je vais aussi tenter prochainement un financier aux griottes.

Je suis à votre disposition pour tous devis, commandes ou prise de rendez-vous pour des ventes en entreprises, dans des associations ou autre.


AGENDA SEPTEMBRE 2010:

- Vouillé, sur le marché le samedi 4 septembre
- Chiré en Montreuil « Arts et Saveurs » le dimanche 5 septembre
- St Benoit « Les rencontres gourmandes du Poitou » le samedi 11 septembre
- Poitiers "Salon Respire la vie" le samedi 18 septembre
- Vouillé, sur le marché le samedi 25 septembre

Péripéties et autres déboires...

Ah là là ! on m'avait dit que c'était pas simple de créer son entreprise, et bien je le confirme !
J'ai fini par obtenir mon siret mais avec un code APE éronné (l'insee a décrété que celui donné par la chambre des métiers n'était pas le bon...), d'où des démarches administratives à faire pour obtenir le bon code et refaire les certificats d'immatriculation. Enfin, ça c'est réglé ! de même que le passage des commandes.
D'ailleurs, j'ai quasiment tout reçu cette semaine: le four, le tour, la plonge, les culs de poule, les moules flexipan, la balance (achetée neuve sur internet mais livrée d'occasion...), le sucre, le chocolat, les fruits secs etc...
Ah oui ! la dernière en date de "la loi des séries", un de mes fournisseurs ne pouvait pas me livrer car le colis avait été perdu par le transporteur !!!

Maintenant, il me reste encore 2 commandes à récupérer et j'aurais tout ce qu'il me faut pour démarrer.
Je commence à tester mon four lundi, j'ai hâte de voir ce que ça donne ! je pense que je vais passer un peu de temps à trouver les bonnes températures et les bons temps de cuisson. De même qu'il me faudra du temps pour trouver mes marques dans le labo.

Les travaux sont en train de se faire ( merci aux deux gars qui triment dans le local!), on a fait analyser les dalles du plafond car on suspectait de l'amiante, mais d'après l'expert tout est nickel, rien à craindre !

J'ai commencé les démarches pour la certification BIO, je devrais pouvoir utiliser le nouveau logo "Agriculture biologique" d'ici 3 mois environ (pour info, le coût annuel est de 605 à 960 euros HT par an, selon les organismes certificateurs).


Je serai présente à :

- Vouillé, sur le marché le samedi 4 septembre
- Chiré en Montreuil « Arts et Saveurs » le dimanche 5 septembre
- St Benoit « Les rencontres gourmandes du Poitou » le samedi 11 septembre
- Poitiers "Salon Respire la vie" le samedi 18 septembre

Quand tout ne se passe pas comme prévu...

Je suis allée m'immatriculer cette semaine, ça y est, "Les Biscuits de Jenny" ont une réelle existence. Là on n'est plus dans le virtuel.
Je devais donc recevoir mon SIRET (sésame indispensable pour plein de démarches) hier ou aujourd'hui. Sauf que, fait rarissime, l'INSEE (qui gère les immatriculations) subit une panne informatique depuis 2 jours et ne délivre aucun numéro d'immatriculation.

Donc c'est la galère car pas de Siret:
= pas d'ouverture de compte bancaire donc pas de déblocage des fonds (sachant que j'en suis à 7000 euros de matériel commandé, c'est très embêtant).
= pas de numéro UTI (indispensable pour commander de l'alcool; dans mon cas du rhum pour les cannelés), donc report de la commande de matières premières non périssables.

Cela repousse donc nombre de démarches puisque je vais m'absenter 8 jours (les dernières vacances avant peut-être un petit bout de temps...).

Sinon, il y a quand même des choses qui ont bien avancées: comptable, assurances, mutuelles....tout est réglé, je pars l'esprit tranquille !!!
Le matériel est commandé et sera disponible d'ici 15 jours.
Les travaux seront fait mi-aôut.
Démarrage effectif des ventes: le 1er septembre.

Je serai présente à :
- Chiré en Montreuil « Arts et Saveurs » le dimanche 5 septembre
- St Benoit « Les rencontres gourmandes du Poitou » le samedi 11 septembre

A bientôt et bonne vacances à tous

ps: j'ai écrit un article sur "l'agar-agar" dans la dernière lettre d'info, les non-abonnés peuvent le recevoir sur simple demande à lesbiscuitsdejenny@yahoo.fr si le sujet les intéresse.